シイタケ菌糸体には、皆さんも良くご存じのBCAA（分岐鎖アミノ酸）やビタミンB群などがバランス良く含まれています。さらに健康を維持するために必要なβ-1,3Dグルカン、多糖タンパク質も含んでいます。また、ポリフェノールの一種であるリグニンなども含まれています。